Jual Buku The Seafood Industry: Species, Products, Processing, and Safety
Judul: The Seafood Industry: Species, Products, Processing, and Safety
Editor: Linda Ankenman Granata, George J. Flick, Roy E. Martin
Penerbit: Wiley-Blackwell, 2012
Bahasa: Inggris
Tebal: 484 halaman
Buku Fisik: Rp. 120.000 (blm ongkir)
Ebook PDF: Rp. 10.000 (email)
SMS/WA: 085225918312
The Seafood Industry meliputi semua aspek dari industri ikan dan kerang komersial -dari panen sampai konsumsi- buku ini secara menyeluruh menggambarkan perikanan komersial di berbagai belahan bumi. Para pembaca internasional juga akan menemukan cakupan luas karena, meskipun spesies dan peraturan mungkin berbeda, teknik yang dijelaskan serupa di seluruh dunia. Edisi kedua ini berisi ekspansi yang signifikan dibandingkan edisi pertama. Contohnya antara lain: pengolahan tekanan tinggi, dimasukkannya tambahan spesies Crustacea perdagangan utama; pusat perikanan dan program pembangunan; metode penanganan di kapal penangkap ikan, dan bab baru pada Racun, Alergi, dan Sensitivitas, Komposisi dan Kualitas, dan Manajemen Risiko dan HACCP, dan pengolahan ikan Fin. The Seafood Industry komprehensif dalam lingkup dan isu-isu terbaru, akan terbukti menjadi aset besar untuk setiap profesional industri atau teknolog seafood bekerja di lapangan.
Editor: Linda Ankenman Granata, George J. Flick, Roy E. Martin
Penerbit: Wiley-Blackwell, 2012
Bahasa: Inggris
Tebal: 484 halaman
Buku Fisik: Rp. 120.000 (blm ongkir)
Ebook PDF: Rp. 10.000 (email)
SMS/WA: 085225918312
The Seafood Industry meliputi semua aspek dari industri ikan dan kerang komersial -dari panen sampai konsumsi- buku ini secara menyeluruh menggambarkan perikanan komersial di berbagai belahan bumi. Para pembaca internasional juga akan menemukan cakupan luas karena, meskipun spesies dan peraturan mungkin berbeda, teknik yang dijelaskan serupa di seluruh dunia. Edisi kedua ini berisi ekspansi yang signifikan dibandingkan edisi pertama. Contohnya antara lain: pengolahan tekanan tinggi, dimasukkannya tambahan spesies Crustacea perdagangan utama; pusat perikanan dan program pembangunan; metode penanganan di kapal penangkap ikan, dan bab baru pada Racun, Alergi, dan Sensitivitas, Komposisi dan Kualitas, dan Manajemen Risiko dan HACCP, dan pengolahan ikan Fin. The Seafood Industry komprehensif dalam lingkup dan isu-isu terbaru, akan terbukti menjadi aset besar untuk setiap profesional industri atau teknolog seafood bekerja di lapangan.