Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking
Promo
Terlaris
Judul: Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking
Penulis: Samin Nosrat & Wendy MacNaughton
Penerbit: Simon & Schuster, 2017
Bahasa: Inggris
Ukuran: 16 MB (227 Halaman)
Format: Ebook EPUB
Melanjutkan tradisi The Joy of Cooking dan How to Cook Everything, hadirlah Salt, Fat, Acid, Heat, sebuah pendekatan baru yang ambisius dalam memasak. Koki dan penulis Samin Nosrat telah mengajarkan semua orang, mulai dari koki profesional hingga siswa sekolah menengah hingga penulis Michael Pollan, untuk memasak menggunakan filosofinya yang revolusioner namun sederhana. Kuasai penggunaan empat elemen saja—Garam, yang meningkatkan cita rasa; Lemak, yang memberikan cita rasa dan menghasilkan tekstur; Asam, yang menyeimbangkan cita rasa; dan Panas, yang pada akhirnya menentukan tekstur makanan—dan apa pun yang Anda masak akan lezat. Dengan menjelaskan bagaimana dan mengapa memasak yang baik, Salt, Fat, Acid, Heat akan mengajarkan dan menginspirasi generasi juru masak baru cara membuat keputusan yang lebih baik dengan percaya diri di dapur dan memasak hidangan lezat dengan bahan apa pun, di mana pun, kapan pun.
Menggemakan perjalanan Samin sendiri dari seorang pemula kuliner hingga koki pemenang penghargaan, Salt, Fat Acid, Heat langsung menjembatani kesenjangan antara dapur rumahan dan profesional. Dengan narasi yang menawan, panduan bergambar, dan pendekatan yang ringan terhadap ilmu dapur, Samin mengungkap empat elemen memasak yang baik untuk semua orang. Lihatlah 100 resep penting—dan lusinan variasinya—untuk mempraktikkan pelajaran dan membuat saus vinaigrette yang cerah dan seimbang, sayuran panggang yang dikaramelisasi sempurna, daging rebus yang empuk, dan adonan kue yang ringan dan renyah.
Penulis: Samin Nosrat & Wendy MacNaughton
Penerbit: Simon & Schuster, 2017
Bahasa: Inggris
Ukuran: 16 MB (227 Halaman)
Format: Ebook EPUB
Melanjutkan tradisi The Joy of Cooking dan How to Cook Everything, hadirlah Salt, Fat, Acid, Heat, sebuah pendekatan baru yang ambisius dalam memasak. Koki dan penulis Samin Nosrat telah mengajarkan semua orang, mulai dari koki profesional hingga siswa sekolah menengah hingga penulis Michael Pollan, untuk memasak menggunakan filosofinya yang revolusioner namun sederhana. Kuasai penggunaan empat elemen saja—Garam, yang meningkatkan cita rasa; Lemak, yang memberikan cita rasa dan menghasilkan tekstur; Asam, yang menyeimbangkan cita rasa; dan Panas, yang pada akhirnya menentukan tekstur makanan—dan apa pun yang Anda masak akan lezat. Dengan menjelaskan bagaimana dan mengapa memasak yang baik, Salt, Fat, Acid, Heat akan mengajarkan dan menginspirasi generasi juru masak baru cara membuat keputusan yang lebih baik dengan percaya diri di dapur dan memasak hidangan lezat dengan bahan apa pun, di mana pun, kapan pun.
Menggemakan perjalanan Samin sendiri dari seorang pemula kuliner hingga koki pemenang penghargaan, Salt, Fat Acid, Heat langsung menjembatani kesenjangan antara dapur rumahan dan profesional. Dengan narasi yang menawan, panduan bergambar, dan pendekatan yang ringan terhadap ilmu dapur, Samin mengungkap empat elemen memasak yang baik untuk semua orang. Lihatlah 100 resep penting—dan lusinan variasinya—untuk mempraktikkan pelajaran dan membuat saus vinaigrette yang cerah dan seimbang, sayuran panggang yang dikaramelisasi sempurna, daging rebus yang empuk, dan adonan kue yang ringan dan renyah.